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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜 切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻
炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖  焖。