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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火 。煮到水快熬干的时候

加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。