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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1
分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁 时盖上锅盖焖。