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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2 勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油

翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火 煮开后转中火
。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。