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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切
成
段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。