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　　做法
：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米

。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热 锅，
 用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。