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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左 右 。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。