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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住 春笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。