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做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段
。锅烧热， 倒入2 勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春 笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。