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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2 勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。