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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，
倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火
 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。