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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半  掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。