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　　做
法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。