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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮
开后转
中火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。