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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转 中火。煮到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。