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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻
炒 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。  煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。