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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用
清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右

。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住 春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。