天干
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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后
 用清水浸

泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
 左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬 

干的时候加


入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。