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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火煮开 后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。