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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加入
 生
抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。