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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。