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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1 分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬

干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。