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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2 勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅 盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐 ，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。