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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 
泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热
，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转中火。煮到水  快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。