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　　做法 ：春笋 切成片后 加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段
翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水
半 掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。