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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段


。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左  右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅
盖 焖。