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　　 做法：
 洗净宰 好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料， 武火煮沸，转中 小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。