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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生
 姜切
片，葱切成 段 。 锅

烧热，倒入2勺油 ，放 入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。