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　　做法： 
洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦
煲里的 清水
，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料 ，武火 煮沸，转中小火  煲一个半小时，下盐调味即可品尝。