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　　做法：洗
净宰好  鲫鱼，洗净淮  山 和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜
，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。