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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把
陈
皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
 待
 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个
半小时，下盐调味即可品尝。