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　　做
法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ， 
葱切成段。锅烧

热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后 转中火。
煮到水快  熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。