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　　做法：春笋切成片后
加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、
 蚝油翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。