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　　 做法：春笋切成片后加少
许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮开后转中火。 
煮到水快熬 干 的 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。