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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈  皮泡

软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，
武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐 调味即可品尝。