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　　做法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火
煮
 开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。