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　　做法：洗净宰好鲫

鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一 
小块姜，热锅
，用
姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待 油  六成热下鱼，煎至
微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。