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　　做 法： 春笋切成片后 加少许盐捞出

后用清水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮到水快熬
干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。