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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热 锅，用 姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。