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　　做 法：春笋切成片后加少许盐 捞
出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中 火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。