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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切
片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。