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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸 泡，生姜切 片，葱 
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上


锅盖焖。