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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量 清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。