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　　做法：春笋切
成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。