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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺
油，待油六成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的

鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，
转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。