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　　做法：春笋 切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、 
葱段
翻炒1

分钟
左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。