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　　 做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜  切片，葱切成 段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。