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　　做

法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺
 油，待
油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮 
 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时
，下盐调味即可品 尝。