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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。