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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块  姜，热  锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调 味即可品尝。